Zelfstandig werkend kok

1. Inleiding 

Als zelfstandig werkend kok werk je midden in het bruisende hart van de Radboud Universiteit; het Foodcourt Centre! Klaar om jouw creativiteit, gastvrijheid en energie in te zetten op een unieke werkplek? Solliciteer nu en word een onmisbare smaakmaker van het campusleven.

2. Functieomschrijving 

Als kok in de Refter ben jij het gezicht achter de gerechten en de beleving. Jij zorgt, samen met je collega’s voor verrassende, smaakvolle maaltijden die met flair en vakmanschap in het zicht van de gast worden bereid. Frontcooking is jouw podium: je kookt, serveert en verkoopt met enthousiasme en geeft daarbij deskundig advies, ook over allergenen. Je coördineert de werkzaamheden aan de counter waar je bent ingeroosterd en begeleidt daar ook de studenten met wie je samenwerkt in de desbetreffende counter. Met jouw passie voor koken en hart voor service maak jij het verschil, elke dag weer.

3. Profiel (functie-eisen) 

• Je hebt mbo werk- en denkniveau, met minimaal het niveau van zelfstandig werkend kok door opleiding of ervaring.
• Je hebt minimaal 2 jaar relevante werkervaring in de keuken, bij voorkeur ook in een grootkeuken of productiegerichte omgeving.
• Je hebt ruime kennis van internationale keukens. Ervaring met wereldgerechten en technieken is gewenst.
• Je bent goed op de hoogte van HACCP richtlijnen en beschikt over een diploma Sociale Hygiëne, of bent bereid dit op korte termijn te behalen.
• Je hebt affiniteit met horeca, cultuur en een omgeving waar gastvrijheid centraal staat.
• Je hebt passie voor eten en koken, en denkt graag mee over kwaliteit, de presentatie en je en draagt bij aan een duurzaam en toekomstgericht aanbod.    
• Je werkt georganiseerd, hebt overzicht en zorgt dat dat je counter en keuken altijd op orde zijn. Daarbij ben je stressbestendig en bent in staat snel te schakelen in een dynamische omgeving.  
• Je hebt een goed gevoel voor sfeer en gastvrijheid en hebt oog voor details. Je brengt positieve energie mee, bent een teamspeler en weet gasten en collega’s te enthousiasmeren.
• Je bent flexibel inzetbaar, je werkt meerdere avonden en incidenteel ook in het weekend. 

4. Wij zijn (werkomgeving) 

De afdeling Food & Beverage verzorgt het eten en drinken voor studenten, medewerkers en bezoekers van de campus op elk moment van de dag, voor elke gelegenheid. Gastvrij, innovatief en afgestemd op de wensen van de gast. We creëren plekken die uitnodigen tot ontmoeten, beleven en genieten.

Onze drie afdelingen; het Foodcourt Centre, Campus Outlets en Meetings & Conferences zijn samen verantwoordelijk voor het complete horecaconcept op de campus.

Restaurant de Refter is een bruisende ontmoetingsplek met 850 zitplaatsen. De Refter is maandag tot en met donderdag geopend van 08:00 tot 20:00 uur en op vrijdag tot 16:00 uur. In de weekenden is het restaurant vrijwel altijd gesloten, maar we vragen flexibiliteit voor aanwezigheid tijdens speciale evenementen (bijvoorbeeld open dagen).

Binnen de Refter vind je zes foodcounters met elk een eigen sfeer en aanbod. Bij Panama geniet je van koffie en pastry terwijl Craft wisselende warme maaltijden serveert. Sousa biedt broodjes, soep en salades en Angus no 5. serveert grillgerechten van een green egg. Deli Tiger brengt Aziatische smaken en Mamma Maria’s staat voor pizza’s en mediterrane gerechten. Wij bieden hiermee een groot divers aanbod.

Daarnaast verzorgen we catering vanuit en rondom het Erasmusgebouw en exploiteren we de Coffeecorner in de Universiteitsbibliotheek, waar studenten en medewerkers snel terechtkunnen voor koffie, pastry en snacks.

Je hoofdlocatie is restaurant de Refter, een levendige plek met een hecht enthousiast team. Je draait een afwisselend rooster met meerdere avonden per week en incidenteel een weekenddienst bij evenementen. Geen dag is hetzelfde: je stuurt studenten aan, werkt volgens het frontcooking-principe en zorgt voor kwaliteit en beleving in elk gerecht. Nieuwe ideeën voor het assortiment ontwikkel je in samenspraak met de coördinerend kok en de afdeling Food & Beverage support. Duurzaamheid speelt hierbij een belangrijke rol. Werken bij ons betekent volop dynamiek, zichtbare impact en de kans om je verder te ontwikkelen binnen een vooruitstrevende organisatie. 

5. Wij bieden 

• Je krijgt een tijdelijke arbeidsovereenkomst van 1 jaar met uitzicht op een arbeidsovereenkomst voor onbepaalde tijd. 
• Je salaris binnen salarisschaal 5 is afhankelijk van je opleiding en het aantal jaren (relevante) werkervaring. De bedragen in de schaal zijn op basis van een 38-urige werkweek.
• Je ontvangt 8% vakantietoeslag en 8,3% eindejaarsuitkering. 
• Je krijgt bij ons extra vrije dagen. Bij een fulltime dienstverband kun je kiezen tussen 30 of 41 vakantiedagen in plaats van de wettelijk vastgelegde 20.

6. Praktische informatie en solliciteren 

Je kunt solliciteren via onderstaande button. Richt je sollicitatiebrief aan Nick Hartendorf. In het sollicitatieformulier lees je welke documenten je mee moet sturen met je sollicitatie. 

De eerste gesprekken vinden plaats op vrijdag 22 augustus. De eventuele tweede gesprekken vinden plaats op woensdag 27 augustus. Je treedt bij voorkeur 1 oktober in dienst. 
 
Je bent vast nieuwsgierig naar onze sollicitatieprocedure. Hierin staat globaal beschreven wat je kunt verwachten tijdens de sollicitatieprocedure en hoe wij omgaan met je persoonlijke gegevens en interne en externe kandidaten.